菜系及功效：甜品/點心 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜 工藝：清蒸
山藥涼糕的製作材料：
主料：小麥麵粉250克,山藥600克
輔料：紅豆沙250克,
調料：白砂糖180克
山藥涼糕的特色：
此糕色彩悅目，甜香滑爽。
山藥涼糕的做法：
1.將山藥洗淨削皮，放入鍋中煮熟或上籠蒸爛，取出，搗爛成泥。
2.將麵粉上籠蒸熟取出冷卻後?細，放入山藥泥揉勻揉透，分成均勻的3塊。
3.將1塊山藥泥?成邊長12厘米的方塊，鋪上豆沙餡，抹平，上面鋪一層山藥泥，再抹一層豆沙餡，並鋪一層山藥泥，做成3層山藥泥夾2層豆沙餡的山藥涼糕，切塊裝盤，即可食用。 |
