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薑蔥蜆芥蒸魚雲

薑蔥蜆芥蒸魚雲的原料

  大魚頭1個,薑片、蔥段各少許,蜆芥醬2湯匙,芫茜、紅椒各少許。 調味/紹酒2茶匙,生抽1茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉少許,生粉1茶匙。

  如何做薑蔥蜆芥蒸魚云:

  一 大魚頭斬件去鰓,洗淨濾干水份,用調味料拌勻。

  二 薑片、蔥段、紅椒同切絲,芫茜切段。

  三 將姜絲、紅椒絲、蜆芥醬同放魚上面,隔水蒸熟。

  四 將蔥絲灑上,蘸上滾油即成。注意//"薑蔥蒸魚雲/"原是一味較清的菜,加入蜆芥就全部改變了風味,是喜愛蜆芥者情有獨鍾的菜式。蜆芥醬在一般醬園皆有售,並可零買。
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