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百合釀藕

配料:山藥50克,紅棗20枚,粗肥藕1節,百合50克,豬網油、牛奶、蜂蜜、冰糖、麵粉皆適量。

制法:把百合洗淨,剝瓣後用清水浸泡,撈出瀝水,切碎。山藥洗淨,下鍋煮熟,製成泥。紅棗去核、切碎。

將百合、山藥、紅棗放入碗內,加麵粉、牛奶、蜂蜜調勻。切開藕的一端,洗淨後把百合等填滿藕孔,用牙籤把切開的藕節封牢,放在砂鍋裏煮熟。撈出削掉藕皮,切成厚片。豬網油洗淨,墊入碗底,碼入藕片,添加冰糖,蓋上豬網油,上籠用大火蒸片刻,取出後去掉豬網油,扣在盤裏。

藥用:當點心食用。

說明:滋陰潤肺、健脾養胃;對肺結核、慢性胃炎、慢性腸炎、腹瀉、神經衰弱有療效。
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