今天我們繼續跟隨四川的杜姨，學習滋補養生菜，製作參?燉牛筋。這道菜也屬於省錢菜譜，因為成本才3.6元，夠節省的吧！視頻來自夕陽紅省錢大比拚。這菜很適合身體虛弱的人，或者更年期的女性，平時經常吃，會有很好的食療作用。
菜的主料是牛筋（含有豐富的膠原蛋白，可以強筋壯骨）。把牛筋放入高壓鍋，加水。可添加姜、蔥、花椒，去腥提味。上氣之後，壓15分鐘，牛筋就煮得又軟又爛，就好嚼多了。怕麻煩，可以到市場上買已經煮好的牛筋。
接下來準備人參（50元12.5元）和黃?（50克2.5元），可以到中藥店購買。人參3克，黃?6克。人參生津補氣，黃補血益氣。這下知道這道菜為什麼滋補了吧。
在砂鍋裡放入些剛才煮牛筋的湯，牛筋切成段放入，放人參，牛?，小火燉30分鐘。關火後，加入鹽，把黃?撈出來。嘗一下吧，牛筋勁道好嚼，裡面又透出黃?和人參的香味，湯濃郁，有藥香，強筋壯骨，補中氣。 |
