魷魚功效：
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多?和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
原料：
鮮魷魚兩條、穿心蓮少許、紅辣椒。
調料：
薑蔥末少許、麻油、紅油、鹽、生粉、紹酒、海鮮醬、鮮麻椒。
做法：
1、鮮魷魚去皮去內臟，改刀成長條。穿心蓮切寸段、辣椒切圈；
2、魷魚飛水，控幹待用；
3、穿心蓮飛水撈出，墊在盤底；
4、鍋中放麻油，煸香蔥薑、辣椒圈、鮮麻椒，放入鮮魷魚，炒香烹入紹酒，放入海鮮醬、加鹽調味，最後少許水澱粉勾芡，撈出裝盤放在穿心蓮上淋紅油即可。 |
