燜狗肉

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原為民間小吃，少有上筵席，現已進入各類酒家、飯店。燜狗肉以狗肉為主，加大茴、橙皮等等。用花生油將狗肉炒至半熟後加配料燜熟，再拌少許生粉即可。燜狗肉想起事宜，國恥流向，用其汁拌飯，更是令人胃口大開，多次不厭。燜狗肉系溫補之品，但難以消化，體弱多病者應少吃，民間有「黃腫想狗，狗想黃腫」之說。