菜系及功效：減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燜
油燜腐竹的製作材料：
主料：腐竹150克,蘑菇(鮮蘑)100克
調料：醬油25克,鹽2克,白砂糖10克,料酒5克,味精2克,花生油100克,香油5克
油燜腐竹的特色：
色澤金黃，口味鮮肥，軟滑松糯。
教您油燜腐竹怎麼做，如何做油燜腐竹才好吃
1.腐竹用溫水浸軟，放入鍋中加清水燒沸，離火加少許老鹼浸泡約30分鐘，撈出洗淨，切成5厘米長條。
2.鍋放火上燒熱，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，改用小火燜燒5分鐘，再用旺火收汁，用濕澱粉勾芡，加熟花生油25克，顛翻幾下，加入料酒、麻油，即可出鍋裝盤。 |
