菜系及功效:湘菜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 痛風食譜 工藝:熗
油熗茭瓜的製作材料:
主料:西葫蘆1000克
調料:鹽5克,白砂糖10克,味精1克,香油50克,花椒7克
油熗茭瓜的特色:
脆嫩,味鮮美。
油熗茭瓜的做法:
1. 茭瓜(西葫蘆)剝去外皮削去內瓤,用刀滾切成三角塊,下入開水鍋內汆一下,即撈出裝盤;
2. 將香油燒沸,下入花椒子,炸出香味後撈出不要;
3. 然後下入茭瓜,再放入上列調料稍燜,收汁後取出晾涼;
4. 食用時,裝入盤內,淋上香油即成。
油熗茭瓜的製作要訣:
西葫蘆又稱茭瓜。 |