材料：裡脊肉一塊）、花菜一顆、胡蘿蔔一根、蒜一瓣
調味料：油、鹽、生抽、胡椒粉
做法：
1、裡脊肉切片；花菜掰成小朵，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，分別洗淨備用，蒜拍碎切末；
2、炒鍋放油，燒熱，下肉片生炒，到肉片捲起，變色後，下蒜末爆香；
3、將胡蘿蔔、花菜倒入鍋中，不停翻炒，如果鍋內太干，可分次少放一點水，一直翻炒到花菜略微變軟，加入適量鹽，少許生抽；
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看鍋裡有點干了再放，份量不要太多，炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可，加少許胡椒粉起鍋。
菜譜提示：
為什麼要生炒花菜：花菜。很多地方叫它「菜花」。花菜是比較費火的蔬菜，所以很多人先將花菜焯水再下鍋同肉燒，這樣能節省時間，但水煮過的花菜且不說營養流失如何如何，其實是失去了花菜的很多香味的，用生炒的做法，不停的翻炒，每次少量加水，讓油分和肉味慢慢的滲透到花菜裡，這樣炒出來的花菜有花菜的獨特清香，也會充分的吸收肉香，綿軟入味。
花菜營養小帖士：
花菜，別名花椰菜、菜花。花菜含維生素C較多，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，提高人的體質，增加抗病能力。常食花菜能有效抗癌抗氧化。 |
