菠菜是一種極其普通的蔬菜,它營養豐富,含有維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷等元素,不含脂肪,能供給人體多種營養物質,還能促進人體的新陳代謝,極具潤腸通便的作用。由於菠菜色澤濃綠,根部發紅,於是被人起了個好聽的名字--「紅嘴綠鸚哥」。美國動畫片中水手波派的一句經典對白,給菠菜披上了「神化」色彩：「我是大力水手,我喜歡吃菠菜,因此我力大無比」……
菠菜拌粉絲,可以清理腸胃中的熱毒。中醫認為,菠菜性甘涼,能養血和潤燥,可防治便秘,排毒養顏。食療休整一下,明日就可以容光煥發地出門了。
菠菜拌粉絲
材料：菠菜,粉絲,黑芝麻,蒜（如果使用新蒜更有新鮮的味道）,一點蝦皮,鹽、雞精、香油；
做法：
1、將菠菜洗淨,用開水汆燙兩分鐘,除去葉中草酸；
2、將菠菜擠干水分,切成段兒,粉絲泡發,並用開水焯熟,再過一下涼開水；
3、將處理過的菠菜段、粉絲以及蒜片、黑芝麻放入涼拌盆,加上適量的鹽和雞精,最後再滴上香油,攪拌均勻,加上一點蝦皮,就可以吃啦！ |
