菜系及功效：減肥菜譜
雞茸菜花的製作材料：
主料：雞脯肉75克。 配料：菜花150克,罐頭碗豆15克,火腿未10克。
調料：花生油,雞蛋清,味精,澱粉,紹酒,精鹽,雞油,鮮湯,蔥,薑汁。
教您雞茸菜花怎麼做，如何做雞茸菜花才好吃
1、將雞脯肉剁成細茸，放入碗時，加蔥、姜和少許鮮湯。
2、順一個方向，一邊攪，一邊加湯，待攪到米湯狀時，加雞蛋精、澱粉、精鹽和味精、攪拌均勻。
3、把菜花切成小塊，用開水汆透，再用鮮湯煨透撈出。
4、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺後倒出，餘下底油燒熱後，將已調味的雞茸倒入，移少米慢炒，待炒成漿湖狀時，放入菜花，邊炒邊加油。
5、最後加雞油，出炒勺，裝盤，再撒米腿未和豌豆。 |
