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標題: 烏楮粳米? [打印本頁]

作者: Rhoda7982 時間: 2010-2-16 14:03 標題: 烏楮粳米?

泰寧畬族特有的民間小吃。其做法有趣：用「烏楮」樹枝葉燒成炭灰，取鹼水待用。將開水淋洗耳恭聽浸泡過的的粳米，放入飯甑中蒸熟，倒主石臼中反覆舂打，同時，添加少許烏楮灰鹼水，做成小團粒，再蒸再打，經過三蒸三打後，?團柔泣光滑。其特點：色黃透明，柔中有韌，滑而不粘，味有鹼香。

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