標題:
上海中炒麵
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作者:
Elsa3738
時間:
2010-2-8 21:14
標題:
上海中炒麵
材料:
上海中粗面1/2斤、椰菜4兩(切條)、瘦肉4兩(切絲)、蔥1條(切絲)、姜2片(切絲)、蒜茸1粒、調味料:醬油2湯匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、麻油1湯匙、味粉1/2茶匙
做法:
1、瘦肉切後用1/2茶匙生粉、1茶匙水撈勻。
2、粗面用滾水煮熟過冷,瀝干水份,用2湯匙油、少許醬油撈勻。
3、燒紅鑊加油2湯匙,爆香姜絲,贊酒,倒下瘦肉絲兜勻,加入椰菜爆炒片刻盛起。
4、 燒紅鑊加油2湯匙,爆香蒜蓉,倒下粗面大火炒透,加入肉絲、椰菜及調味炒勻下蔥絲上碟。
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