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標題: 義大利面極盡花哨 [打印本頁]

作者: ixcrtiwws5968 時間: 2013-2-16 04:03 標題: 義大利面極盡花哨

義大利面裏的世界海闊天空，從對義大利面的喜愛，到試著親手料理義大利面，再由義大利餐的料理方式和中國菜的幾許類似的地方，進而發現這兩個國家雖然相距如此遙遠，性情上卻有相近之處，這是個有趣的過程。　　中國人在面皮裏包餡，大的稱水餃，小的是餛飩；義大利人也有類似的面餃，形狀或圓或方，餡料有牛肉餡、起司餡、火腿餡、蔬菜餡，口味更五花八門。　　這就是他們的突出之處，義大利面在外形有、顏色、口味上，有更多姿彩的表現。水管通心面、倦通心面、斜口通心面，螺旋面、蝴蝶面、貝殼面、細面，扁細面、耳朵面、面疙瘩、面餃、細面、寬扁面以及製作千層面的面皮等，光是從外形上分辯，面的名稱就多遠三百多種。　　麵條顏色除小原色外，還有紅、橙、黃、綠、灰、黑等。紅色面是在å

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