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標題: 木耳羊肉片 [打印本頁]

作者: ertebewwr1526 時間: 2012-12-10 10:58 標題: 木耳羊肉片

木耳羊肉片的製作材料：
主料：嫩羊肉200 克,黑木耳25 克,筍20 克,荸薺15 克,味精2 克,黃酒10 克,油500 克（實耗50 克）,鮮湯20 克,濕澱粉10 克,細鹽3 克,青豆少許,蔥,薑少許。
木耳羊肉片的特色：
特點：色澤白淨，鮮成入味，質地滑嫩。
功效：養血通絡
教您木耳羊肉片怎麼做，如何做木耳羊肉片才好吃
1.將嫩羊肉切成4 釐米長、2 釐米寬的片，蔥切花，薑切未，荸薺、筍
分別切成薄片。
2.將肉片放在碗中加適量鹽、黃酒、味精、蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
3.鍋置旺火上，燒熱放油，燒至四成熱時，將肉片投入鍋中滑散，倒入
漏勺濾油。
4.原鍋留餘油10 克，放入蔥花、薑末煸出香味，再投入荸薺片、筍片、黑木耳、青豆煸炒幾下，加黃酒、鹽、鮮湯燒開後，下味精、濕澱粉勾成薄芡，投入肉片，略推一下，淋上麻油出鍋裝盤。

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