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標題: 義大利糯米腸 [打印本頁]

作者: lilichen3729 時間: 2012-11-23 10:08 標題: 義大利糯米腸

編輯本段材料：　　主料：糯米1斤，大腸1斤。　　輔料：紅蔥頭2兩，香菇數朵，蝦米2兩，棉線少許，水適量。　　調料：醬油適量，胡椒粉少許。編輯本段做法：　　1.大腸洗淨備用。　　2.將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。　　3.將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，最後用棉線將尾端綁緊。（大腸不可灌太滿，因為蒸熟後，糯米會膨脹。）　　4.將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘即可。
小貼士：　　1、大腸清洗很費事，建議清洗兩遍後，再用開水焯一下，繼續清洗。　　2、醬油選擇生抽最好。

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