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標題: 雙參羊肉鍋 [打印本頁]

作者: ixcrtiwws5968 時間: 2012-1-13 21:41 標題: 雙參羊肉鍋

菜系及功效：魯菜
特色：原汁原味，肉香湯鮮，羊肉，雙參軟爛，口味香濃鮮鹹
主料：羊肉(瘦)750克,山藥250克,胡蘿蔔200克,人參15克,香菜20克
調料：大蔥10克,薑5克,植物油20克,料酒10克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克

教您雙參羊肉鍋怎麼做，如何做雙參羊肉鍋才好吃
1、羊肉剁2釐米見方的塊，放入沸水中冒去血沫；
2、用清水沖洗乾淨，放湯鍋中加蔥、薑塊、鹽等調料，用慢火燉至肉軟湯濃；
3、山藥、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，加羊湯、鹽等入籠蒸；
4、鍋中取帶湯羊肉，加雙參，一起燒開；
5、加味精、胡椒粉等調味，置入酒精鍋中，撒上香菜末，淋香油，上面擺放二支人參點綴，加蓋上桌。

小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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